Armoire de fermentation

Armoire de fermentation en 20 ou 24 étages, simples ou doubles, les armoires ont toutes une hauteur restreintes pour faciliter l’implantation dans les labos, et en permettre le transport debout. Dotées d'une hygrométrie automatique les armoires de fermentation sont adaptées aux réalisations boulangères comme pâtissières. Grace a leur évaporateur plafonniers et leurs gaines de diffusion, le flux d'air est canalisé.

Associé à une ventilation réglable, les produits profiteront d'une pousse homogène, à coeur, sans dessèchement ni croûtage.

Roulettes anti- poussières, Panneau de contrôle intuitif et fiable, Pulvérisation de l'humidité par doseur cyclique, stop pousse et pré blocage.

Option : porte vitrée, éclairage, groupe tropicalisé.

Bacs non fournis