Armoire de fermentation


Armoires de fermentation pâtissières

Armoire de fermentation contrôlée pâtissières à grilles ou bacs 400x600 sans humidité,  température ambiance +43°C

2 modèles d'un compartiment une porte :                               AFV46bp  et AFV68bp

2 modèles de deux compartiments deux portes                    AFV68x2 bp et  AFV46x2 bp 

2 modèles d'un compartiment avec 2 portillons abattants : AFV46bp et AFV68 bp

Ferrage à droite standard, ferrage à gauche sur demande

Tension : 220-240v IPH+N+T

Espacement possible entre les glissières pour les armoires  1 compartiment : 36x42 mm - 24x63 mm - 18x84 mm

                                                                                                         2 compartiments : 15x42 mm -10x63 mm - 7x84 mm par portillon

 

 

AFV46 cf

1C1P

AFV68 cf

1C1P

AFV68x2 cf

1C2B

AFV46x2 cf

1C2B

AFV46 cf

2C2P

AFV68 cf

2C2P

 Taille des supports

400x600 

400x600 400x600 400x600 400x600 600x800
Sens d'entrée support 400 600 2x600 2x400 400 600
Nombre de support/niveau 1 2 4 2 1 2
Nombre de support total 24 48 96 48 20 40
Nombre de portes 1 1 1 porte 2 battants 2 battants 2 2
Nombre de niveaux 24 24 24 2x24 2x10 2x10
Espacement des niveaux 63 mm 63 mm 63 mm 63 mm 63 mm  63 mm
Réglable tout les 21 mm 21 mm 21 mm 21 mm 21 mm 21 mm
Profondeur du niveau 600 800 800 600 600 800
Groupe 1 de 1/3cv 1 de 7/8 cv 1 de 1/8 cv 1 de 7/8 cv 1 de 1/3 cv 1 de 7/8 cv
Puissance figo à -10°C 0.6 kw 1.3 kw 1.9 kw 1.3 kw 0.6 kw 1.3 kw
Fluide frigorigène R448A R448A R448A R448A R448A R448A
Prix HT 4 110 € 5 540 € 7 240 € 6 250 € 6 350 € 7 380 €

1C: 1 compartiment  1P : 1 porte  1B: 1 battant

Option nous consulter : Porte vitrée, groupe caréné silencieux, finition intérieure inox, finition extérieure inox, groupe à distance renforcé, livrée démontée


Armoires de fermentation contrôlée boulangères

Armoires junior de fermentation contrôlée, réduite en hauteur, destinée à recevoir des plaques, grilles ou filets de format 400x600,400x800 et 600x800

Ferrage à droite standard ou gauche sur demande

Température ambiante +43°C

Tension 220-240v 1PH+N+T

  AFJ 68 cf AFJ438 cf AFJ48 cf AFJ46 cf
 Taille des supports

600x800 

430x800 400x800 400x600
Sens d'entrée support 600 430 400 400
Dimensions HxLxP 1988x760x1080      
Nombre de support/niveau 1 1 1 1
Nombre de support total 20 20 20 20
Nombre de portes 1 1 1
Nombre de niveaux 20 20 20 20
Espacement des niveaux 63 mm 63 mm 63 mm 63 mm
Réglable tout les 21 mm 21 mm 21 mm 21 mm
Profondeur du niveau 800 800 800 600
Groupe 1 de 1/2cv 1 de 3/8 cv 1 de 3/8 cv 1 de 1/4 cv
Puissance figo à -10°C 0.88 kw 0.74 kw 0.74  kw 0.45 kw
Fluide frigorigène R448A R448A R448A R448A
Nombre de litres coulages 32 17 17 17
Prix HT 5 290 € 4 495 € 4 495 € 3 865 €

Option : livrée démontée, groupe caréné silencieux, finition intérieur inox, finition extérieur inox, groupe à distance renforcé


Armoires de fermentation contrôlée boulangères à grilles ou bacs de divers format, température ambiante +43°C

4 modèles d'un compartiment une porte :              AFB48 bp, AFB438 bp, AFB468 bp, AFB68 bp

3 modèles de deux compartiments deux portes :  AFB48 bp, AFB468 bp, AFB68 bp

5 modèles d'un compartiment avec 2 portillons abattants : AFB 68x2bp, AFB759 bp, AFB128 bp, AFB108bp

Espacement possible entre les glissières pour les armoires 1 compartiment :   36x42 mm, 24x63 mm, 18x84mm

                                                                                                          2 compartiments : 15x42 mm, 10x63 mm, 7x84 mm par portillon

Tension 220-240v 1PH+N+T

Ferrage à droite standard, à gauche sur demande

 

 

AFB48 cf

1C1P

AFB438 cf

1C1P

AFB468 cf

1C1P

AFB68 cf

1C1P

AFB48 cf

2C2P

AFB468 cf

2C2P

 Taille des supports

400x800 

430x800 460x800

600x800 ou

2x 400x600

400x800 460x800
Sens d'entrée support 400 430 460 600 400 460
Dimensions HxLxP       2340x760x1115    
Profondeur niveaux 800 800 800 800 800 800
Nombre de support/niveau 1 1 1 1 ou 2 1 1
Nombre de support total 24 24 24 24 ou 48 20 20
Nombre de portes 1 1 1 2 2
Nombre de niveaux 24 24 24 24 2x10 2x10
Espacement des niveaux 63 mm 63 mm 63 mm 63 mm 63 mm  63 mm
Réglable tout les 21 mm 21 mm 21 mm 21 mm 21 mm 21 mm
Profondeur du niveau 600 800 800 800 600 800
Groupe 1 de 3/8 cv 1 de 3/8 cv 1 de 3/8 cv 1 de 7/8 cv 1 de 3/8 cv 1 de 3/8 cv
Puissance figo à -10°C 0.6 kw 0.6 kw 0.6  kw 1.3 kw 0.6 kw 0.6  kw
Fluide frigorigène R448A R448A R448A R448A R448A R448A
Nombre litres coulages 21 21 21 39 2x9 2x9
Prix HT 5 040 € 5 040 € 5 040 € 5 835 € 7 175 € 7 175 €
 

AFB68 cf

2C2P

AFB68x2 cf

1C2B

AFB759  cf

1C2B

AFB128 cf

1C2B

AFB108 cf

1C2B

AFB88 cf

1C2B

 Taille des supports

600x800 

600x800

750X900 ou

2x750x430

1200x800 et

1200x700

100x800 et

1000x700

800x800 ou

800x700

Sens d'entrée support 600 600x2 entrée 750 1200 1000 800
Profondeur niveaux 800 800 800 800 800 800
Nombre de support/niveau 1 1 1 1 ou 2 1 1
Nombre de support total 24 24 24 24 ou 48 20 20
Nombre de portes 2 2 battants 2 battants 2 battants 2 battants 2 battants
Nombre de niveaux 2x10 2x24 24 24 24 24
Espacement des niveaux 63 mm 63 mm 63 mm 63 mm 63 mm  63 mm
Réglable tout les 21 mm 21 mm 21 mm 21 mm 21 mm 21 mm
Profondeur du niveau 600 800 800 600 600 800
Groupe 1 de 7/8 cv 1 de 1/8 cv 1 de 7/8 cv 1 de 1 cv 1 de 3/8 cv 1 de 7/8 cv
Puissance figo à -10°C 1.3  kw 1.9  kw 1.3 kw 1.9 kw 1.6 kw 1.3 kw
Fluide frigorigène R448A R448A R448A R448A R448A R448A
Nombre litres coulages 2x17 75 39 60 51 39
Prix HT 7 980 € 7 270 € 7 075 € 7 175 € 7 125 € 7 075 €

1C: 1 compartiment  1P : 1 porte  1B: 1 battant

Option nous consulter : Porte vitrée, groupe caréné silencieux, finition intérieure inox, finition extérieure inox, groupe à distance renforcé, livrée démontée


Armoires de fermentation contrôlée. Commande e drive avec écran tactile de 60x100mm (4.5") intégré dans la façade de l'armoire. Peut traiter 8 programmes de pousse contrôlée à 5 phases, ainsi que du froid direct ou pousse directe.

Groupe tropicalisé

 

Epaisseur des panneaux 62 mm Tension 230v+N+T 50 ou 60 Hertz

Prévoir 100 mm de réserve technique à l'arrière  - Ferrage droit ou gauche

2 pieds & 3 roulettes en standard sauf modèle à chariot

Régulation e drive  - Hygrométrie contrôlée


Armoires pour plaques 40x60 cm

 

1 compartiment

2 compartiments A chariot
Référence 46S euf 46D euf 46C euf
Dimensions PxHxL 673x980x2290 mm 673x980x2290 mm 673x980x2210 mm
Capacité de plaques 24 2x12 1 ( 480x710x1750)
Espacement inter étages 66 66  
Poids maxi des pâtons 40 kg 2 x 20 kg 40 kg
Puissance électrique / de chauffe Kw 3.1/2 2x2/2x1 3.1/2
Poids 133 kg 171 kg 123 kg
Intensité A 13.4 2X8.9 13.4
Puissance frigorifique à -10°C 464 2x 464  464
Prix HT  4 070 €  6 015 €   4 070 €
Eclairage 170 € 190 €  170 €
Porte vitrée 210 € 250 € 210 € 

Armoires pour plaques 40x80 cm

 

1 compartiment

2 compartiments A chariot
Référence 48S euf 48D euf 48C euf
Dimensions PxHxL 673x1220x2290 mm 673x1290x2290 mm 673x1220x2210 mm
Capacité de plaques 24 2x12 1 ( 480x900x1750)
Espacement inter étages 66 66  
Poids maxi des pâtons 40 kg 2 x 20 kg 40 kg
Puissance électrique / de chauffe Kw 3.1/2 2x2/2x1 3.1/2
Poids 133 kg 171 kg 123 kg
Intensité A 13.4 2X8.9 13.4
Puissance frigorifique à -10°C 464 2x 464  464
Prix HT  4 070 €  6 015 €   4 070 €
Eclairage 170 € 190 €  170 €
Porte vitrée 210 € 250 € 210 € 

Armoires pour plaques 60x80 cm

 

1 compartiment

2 compartiments A chariot
Référence 68S euf 68D euf 68C euf
Dimensions PxHxL 813x1220x2290 mm 813x1220x2290 mm 873x1220x2210 mm
Capacité de plaques 24 2x12 1 ( 660x900x1750)
Espacement inter étages 66 66  
Poids maxi des pâtons 60 kg 2 x 20 kg 40 kg
Puissance électrique / de chauffe Kw 3.6/2 2x3.1/2x2 3.5/2
Poids 164 kg 205 kg 154 kg
Intensité A 15.8 2X13.4 15.2
Puissance frigorifique à -10°C 757 2x 464  913
Prix HT  4 070 €  6 015 €   4 070 €
Eclairage 170 € 190 €  170 €
Porte vitrée 210 € 250 € 210 € 

Armoires de fermentation controlée boulangères

Armoires bacs à pâte & polyvalente grilles/bacs

Epaisseur panneaux 62 mm Tension mono 230V+N+T 50 ou 60Hertz

Prévoir 100 mm de réserve technique à l'arrière - Ferrage droit ou gauche

2 pieds et 3 roulettes en standard sauf modèle à chariot

Régulation  tactile e drive

Groupe tropicalisé - Dégivrage gaz chaud (inversion des flux)


  30 bacs 20 grilles
Référence 68ABF euf 68ABF euf
Dimensions PxHxL 813x1220x2290 mm 813x1220x2290 mm
Type de glissières amovibles pas réglables 23mm amovibles pas réglables 23 mm
Format des bacs/grilles 400x510x75 600x800
Capacité de bacs/grille par étage 2x15 étages = 30 bacs 20 par étage
Nombre de bacs / grilles par étage 2 1
Espacement inter étages 92 mm 69 mm
Poids 207 kg 207 kg
Puissance de chauffe  1500 w 1500 w
Puissance frigorifique à -10°C 1500w 1500 w
Intensité 8 A 8 A
Prix HT   5 180 €  5 180 € 

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